Ingredientes:
1/2 kg porotos. 4 dientes de ajo, 2 cebollas picadas, 1 zanahoria en rodajas, sal gruesa, 3 hojas de laurel,1 ramita de romero, orégano, salvia, tomillo, estragón, 1 cdta de pimienta negra en grano, 8 cucharadas de vinagre y 16 de aceite, 100 grs aceitunas verdes, 2 o 3 tomates peritas picados, 1/2 pimiento, jugo de limón.
Preparación:
Los porotos se dejan en remojo desde el día anterior,se hierven, se dejan enfriar,se cuelan, luego se colocan en una cacerola junto a todos los ingredientes y se dejan hervir durante 7 u 8 minutos cuidando que los porotos no se deshagan.
