Ingredientes:
4 rodajas gruesas de ossobuco con carne, harina, 1/3 taza de aceite, 2 puerros tiernos y 1 cebolla chica picados, 1 zanahoria rallada grueso, 1 cucharada colmada de conserva de tomates, 1 taza de caldo caliente, 1 vaso de vino blanco seco, sal, pimienta y tomillo, 2 hojas de laurel.
Preparación:
Pasar las caras con medula del ossobuco por harina. 
Freir las rodajas con el aceite en una cacerola hasta dorarlas. Retirarlas a un plato, agregar al recipiente la cebolla y los puerros junto con la zanahoria y saltear.
Agregar el caldo, la conserva, sazonar bien y añadir las hojas de laurel y el tomillo. Incorporar la carne, bañarla con el vino, tapar la olla y cocinar lentamente hasta que se note tierna, añadiendo mas caldo caliente si hiciera falta. Servir, sin laurel, acompañado, si se desea con arroz blanco, papas al natural o puré de papas.
