Ingredientes:
1 pollo grande (si se prefiere, hacerlo sin piel), 6 dientes de ajo bien picaditos, aceite c/n, sal y pimienta, pimentón 1 cda., 1/2 vaso de vino, 20 cc de coñac o whisky, o vodka, perejil bien picado.
Preparación:
Calentar una sartén, ponerle un poco de aceite, ir dorando de
a poco todas las presas y retirarlas, desechar ese aceite, colocar aceite nuevo, dorar suavemente los ajos picados chiquitos, incorporar nuevamente las presas, sal pimentar, en un vaso diluir el vino el coñac (o whisky o vodka o brandi -cualquier licor seco) y la cucharada sopera de pimentón y volcarla sobre las presas y continuar la cocción con olla destapada (toda comida que lleve bebidas alcohólicas se debe cocinar destapada al principio hasta que evapore el alcohol y no se impregne la comida), cuando se va a servir espolvorear perejil bien picado.
