Recetas en Mendoza

Ingredientes:

1 diente de ajo, 400 cc de vino blanco, 600 g de queso gruyere, 200 g de queso emmental, 30 cc de kirch, 20 g de almidón de maíz, pimienta y nuez moscada c/n.

Preparación:

Frotar el caquelon o cazuela con el diente de ajo – agregar el vino blanco y dejar hervir, incorporar ambos quesos rallados y revolver formando ochos hasta lograr una crema , aparte mezclar el kirch con el almidón, integrarlo a la fondue revolviendo rápidamente hasta que hierva unos segundos, al momento de comerse se sazona con nuez moscada y pimienta molida a gusto.- se come con lo que desee (ravioles,ñoquis, cubos de pan, salchicha, etc.).

Observaciones: si se corta la salsa de queso, agregar unas gotas de jugo de limón y revolver lentamente hasta que tome cuerpo nuevamente.

Cuando se consuma, se debe mantener con un calor suave de un o pequeño calentador y revolver periódicamente.